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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé : 

  un coeur de boeuf façon boeuf mode 

 

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Cuisine à domicile : Un coeur de boeuf façon boeuf mode 

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cuisine à domicile - viandes : Coeur de boeuf façon boeuf mode - baptême - communion - mariage - entreprises - anniversaire - divorce party - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile - Quiberon - Carnac - La trinité sur mer - Morbihan - Bretagne - restaurant - restaurant vannes - retaurant lorient - restaurant morbihan - resto - France

 

Une sauce oncteuse et des carottes nouvelles, comme nos grands-mères nous y ont habitués.

 

  cuisine à domicile - viandes : Coeur de boeuf façon boeuf mode (zoom) - baptême - communion - mariage - entreprises - anniversaire - divorce party - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile - Quiberon - Carnac - La trinité sur mer - Morbihan - Bretagne - restaurant - restaurant vannes - retaurant lorient - restaurant morbihan - resto - France

 

 

 

 

 

 

 

 

Avez-vous des enfants ou un conjoint qui ne mangent aucun abat ?

 

Le coeur de boeuf et tous les abats peuvent se cuisiner comme les autres morceaux, le goût sera différent, plus fort. Un légume doux avec un goût un peu sucré peut tout changer.

Bonne Journée 

 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile  à Etel - Morbihan - (56) - 56 - Bretagne

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

Un sauté de porc à l'antillaise et aux brocolis

 

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Cuisine à domicile : Un sauté de porc à l'antillaise et aux brocolis 

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 cuisine à domicile - viandes : Sauté de porc à l'antillaise et brocolis francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

Ce plat est la rencontre des antilles et des côtes méditerranéennes.

Ce choux sauvage était en effet déjà connu des romains mais on ne le consomme réellement en France que depuis les années 80.

 

 

cuisine à domicile - viandes : Sauté de porc à l'antillaise et brocolis (zoom) francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

 

 

   

 

Si les brocolis sont parfaits comme accessoires de décoration, leur goût mélangé à la saveur sucrée-salée d'une sauce antillaise est à la fois surprenant et très agréable.

 

 

 

Bonne Journée 

 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile  à Etel - Morbihan - (56) - 56 - Bretagne

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

  des oeufs cocotte à la bolognaise

 

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Cuisine à domicile :Des oeufs cocotte à la bolognaise

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cuisine à domicile -entrées : Oeufs cocotte à la bolognaise 2 - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan BretagneCombien de fois les oeufs ont-ils été la seule idée pour le repas du soir, par manque de temps ou d'inspiration. Le dépannage idéal ?

 

cuisine à domicile - entrées : Oeufs cocotte à la bolognaise - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

 

 

 

 

Pas seulement ! Que ce soit en entrée ou en plat principal, les oeufs peuvent être cuisinés de centaines de façons, et même à l'italienne. 


Bonne Journée 

 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile  à Etel - Morbihan - (56) - 56 - Bretagne

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

  des bricks pommes canelle

 

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Cuisine à domicile : Des bricks aux pommes et à la cannelle

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cuisine à domicile - desserts : Brick aux pommes 1 - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan BretagneCes bricks aux pommes sont accompagnées d'une chantilly aux saveurs d'ailleurs et décorées de fuits confits éxotiques, finement découpés en lamelles.

 

cuisine à domicile - desserts : Brick aux pommes (décoration) - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On peut les servir sur un fond de génoise.

 Et pour finir : une cerise sur le gâteau.

 

cuisine à domicile - desserts : Brick aux pommes (décorée) - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

Bonne Journée 

 

François Frelon

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

  des flans de carotte et brocoli

 

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Cuisine à domicile :Des flans de carrotte et brocoli

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cuisine à domicile - légumes : Flans carotte brocoli - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

   

Tout juste sortis du fours, les flans de légumes ressemblent à de petits flans tout simples, mais une fois découpés, le contraste des couleurs crée le décor d'une assiette.

 

cuisine à domicile - légumes : Flans carotte brocoli coupé - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

   


A servir chauds avec une viande en sauce.

Et froids... avec une mayonnaise un peu relevée.

Vous pouvez également les découper en petits triangles ou cubes pour un apéritif original

 

Bonne Journée 

 

François Frelon

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

  des tomates cerises surprises

 

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Cuisine à domicile : Des tomates cerises surprises

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cuisine à domicile - amuse-bouches : Tomate cerise surprise - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne Tomates farçies miniatures pour l'apéritif :  

Dans ces tomates miniatures j'ai niché un oeuf de caille.

 

  cuisine à domicile - amuse-bouches : Tomate cerise surprise fermée - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

Après avoir remis leurs chapeaux à mes tomates cerises et un petit passage au four,  il ne reste plus qu'à les présenter sur un toast.


cuisine à domicile - amuse-bouches : Tomate cerise surprise ouverte - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

Dressées sur un plateau avec un assortiment

d'amuses bouches ou de toast au tarama,

cuisine à domicile - amuse-bouches : Plateau apéritif - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ces tomates naines farcies surprendront et régaleront vos invités. 

 

 

 

Bonne Journée 

 

François Frelon

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

  des cassolettes de fruits de mer

 

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Cuisine à domicile : Des cassolettes de fruits de Mer

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cuisine à domicile - poissons et fruits de mer : Trois cassolettes - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

 

 

Tout juste sorties du four, les cassolettes de fruits de mer offrent saveurs, parfums, poissons, légumes et sauce :

la surprise du chef !

 

 cuisine à domicile- poissons et fruits de mer : Cassolette entière - francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

 

 

 

Cette surprise gardée bien au chaud sous son couvercle de pâte feuilletée donne le temps au cuisinier, ou à la cuisinière, de s'installer tranquillement avec ses invités.

 

cuisine à domicile - poissons et fruits de mer : Cassolette ouverte francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

 

 

Et une fois leurs couvercles découpés les cassolettes sont prêtes à être dégustées !

 

 

 

 

Bonne Journée 

 

François Frelon

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

  des pousse-pieds 

 

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Cuisine à domicile : Des pousse-pieds

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cuisine à domicile - poissons et fruits de mer : Pousses pieds crus francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

 

 

Avez-vous déjà gouté aux pousse-pieds ?

Ces molusques sont une des nombreuses merveilles des côtes morbihannaises.

 

cuisine à domicile - poissons et fruits de mer : Pousses pieds crus (zoom) francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

 

 

 

 

Une poignée de pousse-pieds sur un plateau de fruits de mer surpendra vos convives.

Et pour leur cuisson  : le meilleur conseillé c'est votre poissonnier. 

 

 

Ils sont aussi délicieux en entrée ou à l'apéritif

avec une mayonnaise ou un filet de citron.

 

cuisine à domicile - poissons et fruits de mer : Pousses pieds cuits francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

Bonne Journée 

 

François Frelon

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

 un flan de légumes 

 

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Cuisine à domicile :  Un flan de légumes

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 cuisine à domicile - légumes : Flan de légumes francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne 

Le flan de légumes est un bon moyen de faire apprécier les légumes aux enfants.

C'est aussi une très bonne alternative pour satisfaire un invité végétarien.


    cuisine à domicile - légumes : Flan de légumes (zoom)- francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

 

 

 

 

 

 

 

 

De plus le flan de légumes s'accorde avec toutes les viandes en sauce ou pas.

Vous pouvez le créer à partir de votre envie du jour ou des légumes à disposition dans votre réfrigérateur.

Si vous vous choisissez des légumes riches en eau n'oubliez pas de leur adjoindre un féculent.

Bonne Journée 

 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile  à Etel - Morbihan - (56) - 56 - Bretagne

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 09:00
François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan 

  nous a préparé :

  des cuisses de poulet en jambonnette

 

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Cuisine à domicile : Cuisses de poulet en jambonnette

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cuisine à domicile - viandes : cuisse de poulet en jambonette francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

 

Une jambonnette c'est quant le poulet se déguise.

 

  cuisine à domicile - viandes : Cuisse de poulet en jambonette (zoom) francoisfrelon.com - François Frelon Chef Cuisinier Traiteur à Domicile en Morbihan Bretagne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette façon de rouler la viande permet de créer des présentations originales pour servir vos viandes. 

Bonne Journée 

 

François Frelon

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  • : Bonjour, Je suis Francois Frelon et je mets mes 25 ans d'experience en cuisine, restaurant, patisserie, traiteur, au service de vos receptions : mariage, communion, baptême, réveillon, dîner en famille, repas d'association. Chef freelance, je me déplace dans tout le Morbihan 56 - Bretagne. Je vous propose également des astuces de chef, des traductions de termes culinaires, des idees de plats ou de decoration ainsi que des cours de cuisine. Francois Frelon Chef Cuisinier à Domicile.
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Merci et bon appétit aux

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