Cours de cuisine à Damgan en Morbihan : tartare de saumon et soles soufflées

Cours de cuisine à domicile à Damgan

François Frelon chef cuisinier traiteur en Morbihan

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Marie-France : Tartare de saumon et soles soufflée

Ateliers de cuisine personnalisés

Le poisson était à l'honneur cet après-midi, le centre d'intérêt particulier de cet atelier de cuisine individuel à Damgan.

Mon élève du jour voulait préparer un menu tout poisson et le déguster le soir entre ami.

  La marinade pour le tartare de saumon n'a plus à présent de secret pour Marie-France qui l'a exécutée de main de maître et je sais qu'elle recommencera et même la modifira pour qu'elle lui soit plus personnelle.

Marie-France aime cuisiner pour sa famille et y met l'enthousiasme époustoufflant dont elle à été dotée. 

 Nous avons discuté tout l'après-midi, trucs, astuces, assaisonnement, recettes, sauce et bien sûr des techniques de cuisson des différents poissons.

La photo des soles est floue, c'est vrai, mais j'aime énormément le sourire de fierté de Marie-France devant ses soles soufflées prêtes à êtres dégustées et puis cette toque lui va si bien !

Je ne sais pas qui a le plus aprécié cette après-midi de cuisine dédié au poisson, Marie-France, moi, ou le saumon et la sole, d'avoir été cuisinés avec autant d'attention et de plaisir d'apprendre.

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Bonne Journée 

François Frelon

Chef Cuisinier à Domicile 

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Comments

[Méline]

Bonjour François,
Soles soufflées ! je suis curieuse d'en connaître la recette, ce doit être assez fabuleux comme saveurs et parfums... un après-midi qui a dû être particulièrement encrichissant, bravo !
Une excellente journée de jeudi,
Méline

[François Frelon Chef Cuisinier à Domicile]

Bonjour Méline il y a pas mal de recettes en ligne que je trouve sympa pour les soles soufflées, entre autres sur marmiton.org


Bien sûr la farce change avec le cuisinier, mais ce sont de bonnes bases. Ensuite l'imagination et la création font le reste. Bonne journée.

[Fathia Nasr]

Un petit coucou du soir, bisous.

[François Frelon Chef Cuisinier à Domicile]

Bonjour Fathia,


Je te remercie de ta visite.


 

[Chritiane]

Bonjour François,
Je sais que j'ai refusé d'être en photo sur internet mais j'avoue que votre site est magnifique.
J'ai refait les plats du cours pour toute ma petite famille hier et j'ai eu un gros succès dont je viens vous remercier. tout le monde s'est régalé.
A bientôt
Christiane.

[François Frelon Chef Cuisinier à Domicile]

Bonjour Christiane,


Merci de votre visite. Votre succès ne métonne absolument pas et je suis certain que tout le repas était délicieux.


Merci pour les compliments. A bientôt.

[Fathia Nasr]

Marie-France a la chance d'avoir un professionnel maître et chef de cuisine, bon week-end, gros bisous.

[François Frelon Chef Cuisinier à Domicile]

Ca c'est un superbe compliment ! Merci Fathia. A bientôt.

[Fathia Nasr]

Bon week-end mon ami, bisous.

[François Frelon Chef Cuisinier à Domicile]

Merci de ta visite. J'aime beaucoup tes cartes virtuelles. Bises